Mengenal, Apa itu Gizi ?

Menurut buku Sunita Almatsier, Prinsip dasar ilmu gizi, 2006 .

Ilmu Gizi adalah ilmu yang mempelajari segala sesuatu tentang makanan dalam hubungannya dengan kesehatan optimal.  Gizi berasal dari bahasa Arab ghidza yang berarti makanan. Sedangkan dalam bahasa inggris adalah nutrition yang berarti bahan makanan.

Zat Gizi adalah ikatan kimia yang diperlukan tubuh untuk melakukan fungsinya yaitu menghasilkan energi, membangun dan memelihara jaringan serta mengatur proses-proses kehidupan.

Makanan adalah bahan selain obat yang mengandung zat-zat gizi dan atau unsur-unsur/ikatan kimia yang dapat diubah menjadi zat gizi oleh tubuh, yang berguna bila dimasukkan ke dalam tubuh.

Status gizi adalah keadaan tubuh sebagai akibat konsumsi makanan dan penggunaan zat-zat gizi. Dibedakan antara status gizi buruk, kurang, baik dan lebih.  

PERSAGI, Penuntun konseling gizi, 2011

Batasan dan pengertian

Konseling Gizi adalah serangkaian kegiatan sebagai proses komunikasi dua arah untuk menanamkan dan meningkatkan pengertian, sikap, dan perilaku sehingga membantu klien/pasien mengenali dan mengatasi masalah gizi melalui pengaturan makanan dan minuman. Konseling gizi dilakukan oleh ahli gizi/nutrisionis/dietisien.

Dietisien adalah seserang yang mempunyai pendidikan gizi khususnya dietetik dan mendapatkan sertifikasi dari Persatuan Ahli Gizi Indonesia (PERSAGI), bekerja untuk menerapkan prinsip-prinsip gizi dalam pemberian makanan kepada individu atau kelompok, merencanakan menu dan diet khusus serta mengawasi penyelenggaraan dan penyajian makanan.

Nutrisionis adalah seseorang yang diberi tugas, tanggung jawab dan wewenang untuk melakukan kegiatan teknis fungsional di bidang pelayanan gizi, makanan, dan dietetik baik pelayanan kesehatan dan institusi lain, berpendidikan dasar gizi (pendidikan vokasi dan akademik).

Profesional Gizi adalah seorang ahli gizi/nutrisionis/dietisien yang melaksanakan tugas dan fungsi pelayanan gizi sesuai dengan tanggung jawab dan wewenangnya.

Klien adalah seseorang yang mempunyai masalah kesehatan dan gizi atau yang sedang menjalani pengobatan di pelayanan kesehatan (puskesmas/ rumah sakit), berkeinginan melakukan tindakan pencegahan penyakit, melakukan perubahan perilaku serta meningkatkan status gizi. Klien dapat datang karena keinginan sendiri maupun dirujuk dari praktek kesehatan swasta, puskemas atau rumah sakit.

Food model adalah bahan makanan atau makanan contoh yang terbuat dari bahan sintetis atau asli yang diawetkan dengan ukuran dan satuan tertentu sesuai dengan satuan penukar yang digunakan untuk konseling gizi kepada pasien rawat inap maupun pengunjung rawat jalan.

Sekian perkenalan tentang gizi dari saya. "Eat according to your needs"