Menurut
buku Sunita Almatsier, Prinsip dasar ilmu gizi, 2006 .
Ilmu
Gizi adalah ilmu yang mempelajari segala sesuatu tentang makanan dalam
hubungannya dengan kesehatan optimal.
Gizi berasal dari bahasa Arab ghidza
yang berarti makanan. Sedangkan dalam bahasa inggris adalah nutrition yang berarti bahan makanan.
Zat
Gizi adalah ikatan kimia yang diperlukan tubuh untuk melakukan fungsinya yaitu
menghasilkan energi, membangun dan memelihara jaringan serta mengatur
proses-proses kehidupan.
Makanan
adalah bahan selain obat yang mengandung zat-zat gizi dan atau unsur-unsur/ikatan
kimia yang dapat diubah menjadi zat gizi oleh tubuh, yang berguna bila
dimasukkan ke dalam tubuh.
Status
gizi adalah keadaan tubuh sebagai akibat konsumsi makanan dan penggunaan
zat-zat gizi. Dibedakan antara status gizi buruk, kurang, baik dan lebih.
